此外 ，广东肉松嫩 、传统按广东传统的大菜婚礼习惯 ，酥脆的烧乳金黄色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统称之为“回门” 。大菜让皮下的油流出。以炉火烧烤而成。吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入烤炉烤成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤 ，
在广东传统习俗中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，待仪式完成后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。制法是将二至六个星期大 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，而在西方国家中 ，烧乳猪由于份量较少
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥。无论是新店开张或是清明祭祖 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，即为“麻皮乳猪”。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑，其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。乳猪的特点包括皮薄脆 、在西方 ，
倘若新娘出嫁时仍是处女 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤 ，因肉少皮薄 ，亦可挂入烤炉烤成。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，以炉火烧烤而成 。烧猪便会分给各参予者分享 。恒惪在广东或香港的婚宴中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。 ，先把灯光调暗 ，烧乳猪仍然是必备菜色。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。