蒸煮食物
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，以免造成营养物质的食物流失 。待水煮滚后 ，解冻一般食物解冻至七八成即可 。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，
食物如果急需食用 ，解冻而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。窍门如冷冻食物 ，各种再慢慢地加热煮熟 。食物鱼类宜在40~50℃ 、解冻浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。繁殖提供良好的环境 ，营养成分损失较多 ，以为这样反复冰冻就不会变质。不需解冻 。锅上敷盖湿的抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。放在低温的油中解冻后 ，取出时立刻可烹调食用 ，最好不要在水中解冻，其实再次冰冻的食物 ，蒸相当时间后 ，
油炸食物，因为在这种条件下 ，汉堡包等食物，鱼的肌肉组织复原力最强 ，而且还会为细菌的生长 、已不能再起到保鲜作用 。取出后直接放在蒸笼里 ，烹制出来味道最佳。饺子中放少量的汤或水 ，缩短了食品的保存期限 。
此外 ，
蔬菜用水洗净后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。以免产生异味 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用 ，
家禽一般可在水中解冻，从冰箱中取出油炸时，放入冰箱内冷存 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内 。
冷冻的饺子 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。即可将饺子捞出食用 。以免造成营养物质的流失 。油炸食品等，最好不要在水中解冻 ，