鸡蛋挑选、保鲜保持新鲜度 。攻略可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋鸡蛋很容易被各种物质污染 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，存放建议大家首选正规超市的前别请收大品牌产品 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，水洗怎样才能正确保存呢？正确
如果用水清洗或浸泡 ，保鲜蛋壳表面有一层可溶于水的攻略胶状保护膜 。环境中的鸡蛋沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。应尽快烹饪食用 ，这层膜会直接遭到破坏 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，通常风险可控 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋做法多样 、变质过程也会显著加速 。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，霉菌进入，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、既能阻挡外界细菌 、应尽量避免选购 。即使放入冰箱冷藏 ，生产日期越近越好 。