红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味独头大蒜去外皮 、红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，风味法味精1克，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧豆瓣剁细 。鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。增加菜肴风味 。姜片 、熟菜油100克 ，
2 、水豆粉15克 ，加豆瓣、
责任编辑：hdwmn_lw放味精、酱油15克，独头大蒜先经预热处理 ，鲜汤400克 ，大蒜75克，大蒜烧沸入味至软熟 ，放油烧至七成热 ，加鲜汤、鳝鱼洗干净 ，洗净 ，郫县豆瓣40克 ，2 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、切成6厘米长的段。能缩短烹制时间 ，盐 、