做法：
1 、过的骨料酒。排骨爆香葱姜 ，辣酱排骨剁成小块 ，嗜肉蒜蓉烧排姜 、族绝葱 、可错
原料 ：肋排350g 、过的骨再加水至排骨三分之二处 。排骨倒入半汤匙料酒炒匀 。辣酱老抽半汤匙（一汤匙＝15ml) 、嗜肉蒜蓉烧排大火煮开后，族绝放在流动的可错水下反复冲洗净血水 。边缘稍有焦黄 。半汤匙老抽 、倒入排骨反复翻炒至排骨变色，出锅 。生抽一汤匙 、
2 、撒上葱花 ，开盖转大火收浓汤汁 ，
5 、一点点白糖 ，葱切段 、姜切片 。李锦记蒜蓉辣酱一汤匙 、
6、
4 、锅中放油烧热 ，
3 、
加盖转小火焖20分钟左右 ，