4、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、淀粉1茶匙 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋4个 、仁也鸡蛋打开 ，艺范几滴白酒、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，豌豆适量、艺范适量盐 、牛奶能炒糖 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁去除沙线 、分开蛋清蛋黄，在虾仁和蛋清中加少许白酒，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，用适量盐 、清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、一定要小火加热 ，虾仁一变色就捞出，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、小火加热
5 、可以去腥提鲜
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，开始用铲子推，不能浪费）
3 、在蛋清中加入牛奶 ，
原料 ：牛奶160克 、锅里放一勺油，白酒 、而且不出水，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，虾仁20只 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒