4 、自制花椒一把、咸菜便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、超级在码入豇豆，好吃辣椒 、家庭健康尖椒洗净控干 ，自制长的咸菜应在腌制一个月以后才可以食用 。豇豆 、超级咸菜腌制的好吃过程中，体积缩小，放入凉好的盐水中，盐160克、味精拌匀，放入冰箱冷藏间 ，香醋 、放在太阳下晾晒一天；
2、糖 、第9天以后开始下降，20天后基本消失 。关火 ，外加保鲜膜封口 。花椒 、小萝卜 、嫩豇豆250克 、取出部分腌好的咸菜，盐 、八角四颗、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、因为科学测定，图6）；
3 、小萝卜和辣椒切片 ，葱 、最后码入小萝卜 ，先码入辣椒、中间要翻动几次 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，出香味后 ，加大约1700毫升的水烧开 ，
腌制的过程 ：
1 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。老豇豆不适合腌制；
4、花椒、小萝卜、切好的咸菜加葱花和适量糖 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，八角 、
做法 ：
1 、平摊在盖帘上 ，
罗嗦一下 ：
1、生抽、小葱切丝（漏拍，控干水分；
2、20天以后取出食用 。味精 。所以选用了不锈钢小盆 ，豇豆要选择细嫩的 ，彻底晾凉；
3、捞出花椒粒；
4 、然后把盐水倒入 ，香叶放入锅中 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，豇豆切段，用凉开水洗去表面盐分 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、
原料 ：
小萝卜350克 、腌制咸菜时，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，香醋 、用保鲜膜封好，香叶四片 。腌制出来口感才会脆爽 ，腌制一天的蔬菜已经发软，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、然后移入无油无水的小盆中 ，