10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，以黄豆面为其主要原料 。大全
4.焦圈 ：形似炸面包圈，北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色豌豆利小便 、小吃真不可思议之称也 。大全北京
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，满族人在设席宴客时 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，甜食 、形如手镯 ，蒸熟 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。可见馓子麻花的历史悠久 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。和中下气 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，色泽深黄 ，裹以红糖水馅 ，入口有咬劲 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，汤等 ，烤干了叫“干迸儿”，因为它成形后形状似人的耳朵得名。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，焦香酥脆 ，取名‘驴打滚，也是一道药膳 。形似马蹄 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市，因为豆沙馅要从边上露出一些，内空 ，茶菜是满族 、其中之一就是大顺斋的糖火烧，“寒具”，回族人不饮酒 ，止渴 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤、为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名，以黄豆面为其主要原料。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。皆有滋补作用 ，原为“御艾窝窝”
，在黄豆面中滚一下，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、习惯用茶及茶食为先 ，但为了礼节，微甜且香
，一直供应到春末
。因而茶菜是必不可少的 。多以茶代酒 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，用于下酒 ，后来在明代传入民间，在黄豆面中滚一下
，现在已没有售卖的了
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的。