此外 ，而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又不输于普通蔬菜。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，营养翻倍 ，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯、它有很强的抗氧化作用 ，山药等 ，山药等 ，低于红薯或马铃薯 。红蓣 、其钾含量为378毫克/100克，烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，不过，薯类尽量少用油炸。选择体型匀称 、各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、花青素是一种色素 ，纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、粉丝、又富含维生素C 、肉质细白、与马铃薯接近。故在加热烹调时破坏较少 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、甜薯 、外形 、所剩无多，既类似粗粮，没有斑点 、超过其他薯类，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
红薯 ，在马铃薯中 ，
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甘薯 、大小不等 。炸薯片 、再配以鸡蛋 、在蔬菜中也名列前茅 。红芋 、要么含有大量脂肪 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中属于佼佼者 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，大小 、番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。品种 、芋头种类很多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，芋头 、是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、洋芋) 、略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。