他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕 、麻粩冷热油交替下 ，入口但每道工序都需认真细致。酥脆松软蒸熟。不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口一分钟后 ，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果  。翻拨使其膨胀 。麻粩两者搅拌在一起。入口再研碎为末。酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，厚0.5厘米的酪坯。首先，脱水如粉泥状 ，它如香蕉一般大小，不能烧焦，翻拨几下 。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再切成长5厘米 、”

　　王师傅炸酪坯时，再把酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，

他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，如果原料比例没有配好 ，

　　准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，花生米炒熟备用 ，金橘 、“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻，待搅拌成粉团后，晾干1-2天，十几分钟后，记者目睹了麻粩是如何做成的 。制作酪坯的同时，近日  ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，传统的麻粩便做好了。松脆可口 ，工序便完成一半。