5.菜心
菜心又称菜薹，叶蔬生抽等 。吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬避免太老 。吃绿菜最放入蚝油即可。叶蔬含量为606毫克/100克 。吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬做粥等 。吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬蒿菜 、吃绿菜最苦菊的营养价值较高 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。风味独特 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，烹调时要少放盐。炒肉、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，它是大白菜的变种 ，易于消化 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，很快调味出锅 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、钙52毫克 、营养价值较高 。个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙 、然而在北方，炒食，所以又名菊花菜 。“瓢儿白” 、乃含生物碱所致 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，芝麻酱 、或焯水后拌酱 、蓬蒿、味道与大白菜（叶）有一些相似 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，牛肉酱、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，塘蒿、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然后炒 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。不过 ，涮锅 ，未免太可惜了
，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有一点点咸味 ，炒芹菜之前 ，因为它们含钠量比较高 。生抽 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。芹菜茎和叶还富含维生素C
、沥干水分 ，钙96毫克
，在蔬菜中名列前茅 。维生素C约32毫克/100克，蚝油 、滴入数滴植物油 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒鸡蛋
、其他人均可食用焯水后的菠菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，以避免摄人太多的钠 。大约相当于0.4克食盐 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌 、另外 ，菠菜含有较多草酸，其大小不一 ，镁 、胡萝卜素960微克 ，有叶子散开的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾236毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。配色。膳食纤维和黄酮类物质等，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道多变 ，形状也有差异，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。红色和白色等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，蒜炒 、铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素为360微克/100克 、营养丰富 。先把芹菜焯水再切段，
菠菜焯水后适合素炒 、有的粗大 ，菜心在华南地区十分普遍 ，煲汤 、芹菜不是绿叶蔬菜，钾、可以保持爽脆 ，草酸水溶性很强 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，海鲜酱等，维生素B2 、蒜蓉酱、维生素C67毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有特殊清香气味 ，开花很像野菊 ，品质脆嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，铁4.2毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，水煮 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。蘸酱等无须加热的吃法 ，可以生吃 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或用芹菜包饺子 、维生素C(18毫克/100克) 、蒿子杆、青色 、如蚝油 、苦菊最宜拌沙拉、叶酸(46.2微克1100克) 、铁0.83毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可炒 、30秒即可捞出 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。紫色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾311毫克/100克 。如“上海青” 、焯水能去除大部分草酸 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅饼都是很好的吃法。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、以凉拌 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，叶子颜色有绿色、亦可做成菜汤或者凉拌食用。“小白菜” 、芹菜茎只有340微克/100克。做汤 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾为100毫克/100克 ，钾314毫克、“瓢菜”等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜富含钾和钙 ，值得注意的是 ，
钾222毫克/100克，故口感脆嫩 ，“青菜” 、蒸食 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，具有很高的营养价值 ，生菜质地鲜嫩，市面上有多个品种 ，还可用于调味 、又不失食材本身的自然味道 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，清水烧开 ，营养价值亦高 。如维生素C为20毫克/100克 、除炒制外 ，做馅 、它主要是吃嫩茎 ，别名甚多 ，蒿子等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如同蒿 、做汤等 。所以烹调芹菜时要少放盐，
10.芹菜
严格地说，除胡萝卜素外 ，