2 、家享
做法 ：
1 、受地式茶青椒，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，
3 、家享
6 、受地式茶胡椒粉 。道广点虎
4 、皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪盐 ，家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。鸡精 ，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麦芽糖，在锅中倒入油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
16、
3 、小葱 ，一片香叶 ，
14、去除鸡骨 。
13 、蒜粒 ，豆豉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
12 、白糖，加少许鸡精 ，蚝油 ，白糖 ，蒜瓣切碎，生抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开 。
5 、
4 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪一切为二 。烧至7至8成热时 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐搅匀烧开。葱油倒入小碗中 。放入生抽 ，少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，其它按自已的喜好调整就好 。豆豉洗净。如果想省事不去也行。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，盐 ，八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
5 、放入鸡爪 ，蒜瓣 ，
材料 ：鸡爪 ，
2 、加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
11 、白醋 ，花椒 ，锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀。老抽 ，
小贴士 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9 、豆豉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
7 、
10 、老抽 ，红椒 ，锅中加入适量水，
8 、一颗八角，
15、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。