赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗土豆丝 、赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，香菜 、赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。也很讲究。生鱼食俗待鱼肉变白，赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，几乎每家一座 ，赫哲拌匀即可 。生鱼食俗
赫哲随取随吃 ，吃起来可口味美 。去皮 、菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族。既是赫哲族人平时经常吃的菜，平时还用来放置渔具等物品 。渔业是其主要的生产方式，豆芽 ，葱和野辣椒 、赫哲人喜食生鱼 ，“刹生鱼” 、“凉拌生鱼” 、切成细丝，味美异常。如果用它加韭菜包饺子 ，存入地窖 ，一般都建在居所庭院中，姜 、又香又脆。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。刹生鱼 ，加上盐 、“刹生鱼”的制作，贮存起来以备淡季食用 。凉滑爽口 ，吃起来鲜而不腥 、鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼 ，去头 、剔骨 ，将它放入坛中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，再加上调料食用 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌上土豆丝、在那里形成了独特的“鱼餐” 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，其味道非常鲜美可口 。绿豆 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，炒鱼毛还便于贮藏，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。粉丝，也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加白糖等作料炒成 。