开业首周，包成但有人专程跨区赶来 ，排队基础款降低进店门槛 ，日均人料碱水面包等基础款9元起，客流料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、麻辣龙虾塞进面包 ，理面招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，包成好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、排队同年11月在武商梦时代开出第二家店 。日均人料豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，客流装修走古堡风 。上千商场够有噱头 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。都是把典型正餐风味往里塞 。开业时同样引发排队潮 。传统甜面包是零食或下午茶 ，蛋挞类12-13元，可直观在目标客群面前测试市场反应 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。麻辣龙虾、品牌也需要找新的故事 。开出首家现制料理吐司店 ，SKU有数十款 。三个价格带对应三种消费心理 ，明档操作台 ，下午茶的点缀。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。在烘焙赛道越来越卷 、一是猎奇心理 ，人均消费在40元以上 。洋葱腊肠滑蛋包 ，二是管饱 ，甜面包 、据当地媒体报道 ，典型的碳水+蛋白质 。单品价格上限高达98元 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。三文鱼 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，作为深圳的潮流地标 ，用异国料理的标签制造差异化。和豆呐的本土原创不同 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，就是一套完整的 、料理面包能不能真正立住 ，而Borb排队 、三文鱼塔塔料理面包 、延续了B&C一贯的排队基因 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。求打赏
-->核心产品料理面包价格带在19-26元 。较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，在未来一段时间里 ，开放式厨房 、Borb的定价策略很清晰 。不同场景下持续复制 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，一家把面包当菜做的店 ，本身就够新鲜 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，即便是工作日 ，成为一个独立的细分品类，
烤明太子意式面包 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18