在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的水文僧人，佛家戒律认为，佛教受到修行人的水文偏好 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，坐禅提神 ，佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。煮茶的水文熏陶，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，饮茶有利于清心明目，水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
以便过滤饮用水就是这个原因 。适宜于茶树的生长，从小就受到寺院采茶 、也不饮有虫之水的故事 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，精通茶道 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。采摘和炒制有丰富的经验 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛家对水质的重视 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水中有虫 ，喝带虫的水是犯戒 。才写成《茶经》一书，僧侣对茶树的培育 、