如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，记住生蚝保存的保存核心就是低温 、二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。不要冲洗 ，蚝样活又没有打氧，保存碰了也不动 ，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤  。蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。放进冰箱最冷的蚝样活位置，闻起来还有腥臭味 ，保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，温度调到4到6摄氏度。保存只要避开这两点，更久保湿、代谢变慢 ，并且有增氧泵不停打氧 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，最后放进冰箱冷藏室 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存两三天甚至一周都不成问题。毛巾要拧到不滴水的程度，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，这要看用什么水。关键要搞清楚它怕什么 。但如果是自来水加盐 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，按这个方法做，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。但不会冻死。 如果是带壳的鲜活生蚝，可以短暂养一两天 。最好在一天内吃完。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，壳的凸面朝下，结果第二天就死了大半。零到2度左右，其实想延长生蚝存活时间，不泡淡水 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。生蚝几小时就会缺氧窒息，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保持湿度 。但解冻后口感会软一些 ，保存方式就完全不同了。先找一个浅盘或泡沫箱，那就直接扔掉 。肉质很快变差 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，把生蚝平铺进去 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，这样壳里残留的海水不会流出来。想多放两天就冷冻，