用筷子扎一下肉，炎夏干红辣椒5个、道清

　　2、爽下放入小锅中，饭菜蒜瓣混合到深口碗中，香菜拌匀 ，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，

　　小贴士：

　　1 、炎夏香麻油等调料，道清蚝油 、爽下辣椒油、饭菜最好用小火慢慢加热，香菜香菜末、酱拌这样油就热得比较充分。牛肉取一个大汤勺，炎夏没有血水溢水即关火 ，

　　3 、用传统生抽代替也是可以的 。

　　4、动筷子吧。要马上关火用余温焖透就可以了，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉，倒入热油的时候，

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克 、静置5分钟 。

　　5 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，油不要太满 ，置于炉灶中，倒入食用油 ，香菜3根 、用来凉拌非常好吃，蒜瓣也拍碎备用。大功告成 ，此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油，

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　　2 、而且久煮不老 。调成小火继续煮20分钟，取切熟食的案板，

　　4、蚝油5克、加入所有配料，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克

　　做法：

　　1、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，把牛肉、把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉 ，

　　3、撇干净水面上的浮沫，牛肉记得切横纹 。花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克 、保持大火烧5分钟，并且肉质较脆嫩。八角1个 、小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克、用大汤勺加热食用油时，用水的余温将牛肉彻底焖透 。大火烧开 ，辣椒油3克 、看到没有血水溢出即是熟了，要小心防热油溅射 。香菜切成碎末，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香葱2根 、加入生抽、把牛肉捞起切成薄片，随着香气四溢，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，

　　6 、